蚬子鸡蛋羹的做法

蚬子鸡蛋羹的做法有多种，以下是几种常见的方法：

方法一：

用料 ：鸡蛋2个、蚬子200克、开水1小碗、盐2克、料酒1勺、植物油1勺、胡椒粉1克。

做法

蚬子洗净，盆加盖上下颠簸去沙子，滚水加料酒将蚬子打个短焯捞出备用。

鸡蛋打散加开水、盐、胡椒粉、料酒、油，搅拌均匀。

将蚬子放入蛋液中，蒸十五分钟出锅，蛋羹软嫩鲜美。

方法二：

用料：

鸡蛋3个、黄蚬子十多个、盐、酱油各适量。

做法

黄蚬子提前用水泡一个小时，放一点盐，吐沙。

锅加冷水，放入黄蚬子，煮开后捞出过凉水，投净备用。

鸡蛋打散，放入蛋液二倍的凉开水，加一点点盐，搅匀。

把黄蚬子摆入蛋液的深盘，蒸二十分钟，出锅淋上酱油即可。