饭店豆豉做法

豆豉是一种常用的调味料，具有独特的香味和风味，可以用于多种菜肴的制作。以下是一些常见的豆豉做法：

豆豉姜汁蒸排骨

材料：排骨500g、豆豉30g、姜30g、蒜4瓣、生粉1勺、酱油1勺、食用油1勺。

做法

1. 豆豉洗干净，沥干水分，并切碎。

2. 姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。

3. 把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀。

4. 排骨洗干净，沥干水分，加入1勺生粉。

5. 再加入混合均匀的调料，搅拌均匀。

6. 放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可上桌。

豆豉萝卜丁

材料：白萝卜半个、胡萝卜一根、油、豆豉一大勺、水淀粉。

做法

1. 萝卜去皮洗净，切成同等大的萝卜丁。

2. 坐锅热油，倒入萝卜丁，小火煎制一下。