榨菜和什么一起炒好吃

榨菜可以与多种食材一起炒制，以下是一些推荐的搭配：

食材：瘦肉200克（如梅花肉或里脊肉）、榨菜100克、蒜末2-3瓣、小米辣2-3个、盐、料酒、淀粉、食用油。

做法：

腌制肉片：将瘦肉切成薄片，加入料酒、淀粉、适量盐，抓拌均匀，腌制15分钟。

处理配料：榨菜切丝，蒜末现拍现用，小米辣切圈。

烹饪过程：热锅凉油，油温7分热时，将腌制好的肉片倒入，快速翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，爆香蒜末和小米辣，加入榨菜丝，翻炒均匀即可。

食材：鳝鱼、青椒、榨菜、姜蒜、红椒、料酒、酱油、油、盐。

做法：

鳝鱼去骨切丝，青椒、红椒切丝，姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入姜蒜丝炝锅，爆香后加入鳝鱼丝翻炒，变色后烹入料酒，加入酱油翻炒上色，倒入榨菜丝和青椒丝继续翻炒，最后加入红椒丝炒匀出锅。

食材：榨菜、仔姜、牛柳、油、糖、蚝油、生抽、生粉、蒜、青红椒。