茄子神仙做法简单

茄子神仙做法如下：

食材准备

茄子2根（紫皮长茄最佳）

蒜4瓣

小米辣2个（根据个人口味可增减）

生抽2勺

老抽半勺

香醋1勺

白糖半勺

香油1小勺

熟白芝麻适量

香菜少许（可选）

处理茄子

茄子清洗干净后去蒂，切成长条状，长度约8-10厘米。

将切好的茄子放入大碗中，撒上一小勺盐，用手轻轻翻拌均匀，静置10分钟。

10分钟后用厨房纸巾或干净的布将茄子表面的水分吸干，备用。

蒸茄子

蒸锅中加入足量的水，开大火将水烧开。

将处理好的茄子条整齐地摆在蒸盘里，水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。