海鲜大咖做法不辣

用料：

海蟹 3只

河蟹 5只

鲍鱼 4只

海螺 5个

大虾 适量

皮皮虾 适量

花蛤 适量

蛏子 适量

自制海鲜大咖（不辣版）的做法：

清洗处理海鲜 ：刷螃蟹、海螺、大虾挑虾线，花蛤是吐好泥的，鲍鱼把内脏去除，鲍鱼外壳用开水烫一下。除大虾海螺外（海螺也可以直接蒸）都上锅蒸，我家用的大蒸锅，螃蟹放下面，其余放上屉，蒸8分钟把上屉的铲出晾凉，在等5分钟螃蟹也好了，铲出摆盘。

制作海鲜大咖汁：

找个大容器，放入生抽、老抽、蚝油、蒸鱼豉油、香油、白糖，放入凉白开，盐适量，根据个人口味还可以加海鲜酱油。我家的用完了就没买，告诉他放白胡椒和郫县豆瓣酱，他都忘了😝蒸鱼豉油放的多，所以味道比较冲，调好的汁放入大咖锅中，起锅烧油浇入大咖锅中。

摆盘：

加上螃蟹和葱姜蒜，洋葱，是不是立马就觉得鲜艳了，把大咖锅下面的酒精点燃。

小贴士

1. 下次可以放着郫县豆瓣酱或者青红椒。

2. 可以放着白胡椒粉。

3. 白芝麻。

4. 有小孩的家庭也可以弄辣的沾汁，方法：一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，一勺白芝麻，少许葱花，蒜末，浇上热油（末过食材），击出香味，在放入一勺生抽，半勺陈醋，少许蚝油提鲜，盐（可不放），白胡椒粉（解腻增香），少许白糖（温和辣味），放入花生碎，杭椒圈，小米辣圈，香菜，香油，搅拌均匀就做好了。