水煮肉片做法鱼

水煮肉片和水煮鱼是两种不同的川菜，虽然都属于水煮系列，但做法和口味有所不同。以下是它们的做法：

水煮肉片的做法：

材料准备

猪里脊肉：300克

豆芽：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

料酒：适量

蒜末：适量

姜片：适量

干辣椒段：适量

豆瓣酱：适量

鸡汤或清水：适量

葱花：适量

腌制肉片

将猪里脊肉切成薄片，加入盐、胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制10分钟。

煮肉片

锅中加入足够的清水烧开，放入豆芽垫底。

将腌制好的肉片一片片地轻轻放入沸水中焯烫至变色，捞出备用。

炒制香料