面包蟹的做法咸蛋黄

方法一：

食材准备

咸蛋黄 6个

珍宝蟹 1只

葱 2根

姜 4片

蒜 4瓣

料酒 2勺

淀粉 6勺

糖 3克

盐 2克

小米椒 1-3个

制作步骤

将螃蟹宰杀并剥开壳，去除腮和内脏，洗净后切块，喷些料酒腌制20分钟。

咸蛋黄捣碎成泥状。

热锅倒油，油温78成热时，将裹满淀粉的蟹块炸至金黄色，捞出沥油。

另起油锅，放入蒜泥、姜末和小米椒段爆香，加入咸蛋黄泥，加热至蛋黄起沫。

倒入炸好的蟹块，翻炒均匀，撒糖提鲜，让咸蛋黄均匀裹满蟹块。