酸豆粉怎么腌制好吃
酸豆角、米粉、猪肉、桃园建民西瓜酱、辣椒、葱姜蒜、鸡蛋、酱油、盐。
处理食材
酸豆角处理干净，去掉杂质，切成碎粒。
辣椒洗净，去掉辣椒籽，切成辣椒碎。
猪肉洗净，去掉杂质，切成肉末，加入适量的酱油和盐，腌制一会儿。
葱姜蒜分别处理好，切成葱花、姜末和蒜末。
鸡蛋打入小碗，加入一点醋和盐，搅拌成鸡蛋液。
米粉放入热水中浸泡一会儿后捞出来，过凉水备用。
炒制
热锅烧油，放入姜末炒香，倒入鸡蛋液，翻炒成碎块后盛出。
再次热锅烧油，放入葱姜蒜和辣椒碎炒香，放入肉末翻炒，放入酸豆角和炒好的鸡蛋，加入适量的桃园建民西瓜酱和盐，翻炒成熟后盛出。