菠菜调粉丝怎么做好吃

菠菜调粉条的做法如下：

食材准备

菠菜300克

粉条100克

鸡蛋2个

蒜末2-3瓣

干辣椒2-3个

生抽1汤匙

老抽1茶匙

蚝油1茶匙

盐适量

鸡精少许

制作步骤

粉条处理：

粉条提前用凉水浸泡20分钟至软，急用可用热水浸泡2分钟。

泡软的粉条加入少许老抽和浸泡水拌匀，防止粘连。

菠菜处理：

菠菜洗净切段。

菠菜在沸水中焯水30秒，立即捞出过凉，沥干水分。

鸡蛋处理：

锅中打散鸡蛋炒至金黄，盛出备用。

调味：

蒜末和干辣椒爆香。

加入菠菜、粉条和炒好的鸡蛋。

加入生抽、蚝油、盐和鸡精，大火快炒均匀即可。

小贴士

粉条要用凉水浸泡，避免用热水导致外软内硬。

焯菠菜时要快速，以保持其鲜绿色和口感。

调味的关键是先放生抽和蚝油，最后才放盐调味，注意鸡精的用量要适中，以突出食材本味。

这样一道色香味俱全的菠菜炒粉条就做好了，简单易学，营养丰富，适合家庭聚餐。