柿饼馍做法

柿饼馍的做法如下：

材料准备

柿子4个

面粉适量

酵母适量

水适量

鸡蛋2个

制作步骤

柿子处理：将成熟的柿子洗净去皮，用料理机打成细腻的柿子酱，或者手动碾碎。

和面发酵：在面粉中加入适量的酵母，加入柿子酱，揉成光滑的面团，醒发10分钟。

成型：将醒发好的面团搓成长条，切成大小一致的小剂子，再次揉成光滑的小圆面团。

发酵：将小圆面团放在温暖处发酵至两倍大。

蒸制：将发酵好的面团蒸20分钟。

煎制：蒸好的馍馍切片，裹上蛋液，煎至两面金黄即可。

小贴士：

选择熟透的柿子，这样制作出来的柿饼更甜、更软糯。

在和面时，根据柿子的甜度和湿度适量添加面粉，避免太硬或太稀。