葛根羊肉做法

葛根羊肉扣

食材

羊肉1500克

葛根500克

当归片1块

腐乳2块

酸梅5颗

红葱头100克

小葱10克

生抽20克

糖20克

盐5克

食用油300克

做法：

羊肉焯水后抹盐，炸至透亮，再浸泡至软。

红葱头、腐乳、酸梅、生抽、糖、盐拌匀，腌制羊肉。

葛根切片，与腌制好的羊肉层层排列，倒入腌汁，蒸40分钟，反扣装盘，撒上葱花和白芝麻。