熟排骨做排骨面的做法

做法一

食材 ：排骨、面饼、卤汁、姜葱蒜、干辣椒、花椒粉、油泼辣子、青菜。

步骤

排骨冷水下锅，加入姜、料酒焯水。

高压锅内倒入卤汁、清水，加入老抽、大蒜粒、干辣椒，再放入排骨，上汽后压15分钟。

碗中放盐、生抽、花椒粉、葱蒜、油泼辣子，加入开水、面汤，放入煮熟的面条和青菜，再加入排骨和葱花即可。

做法二

食材：

排骨、面条、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。

步骤

排骨洗净后，剁成小块，放入冷水中，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。

锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香后，加入排骨翻炒至表面微黄，加入八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味，然后倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀后加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖，直到排骨变得软烂入味。

在炖煮排骨的同时，将面条放入沸水中，煮至八分熟后捞出，用冷水冲洗一下，沥干水分备用。

当排骨汤炖煮得差不多时，将煮好的面条放入碗中，加入几块炖煮得软烂入味的排骨，再舀上几勺香浓的排骨汤，撒上一些葱花和香菜，一碗热腾腾、香气四溢的排骨面就大功告成了。

做法三

食材：

排骨、面条、鸡蛋、牛奶、盐、鸡精等。