空心意面的做法

制作空心意面的步骤如下：

1. 准备材料：

高筋面粉

盐

鸡蛋

水

橄榄油

洋葱

番茄酱

番茄

大葱

胡椒粉

香葱末

辣酱

盐、糖、鸡精

黄油

奶油

牛奶

芦笋

大虾

白玉菇

大蒜

罗勒

芝士粉

白葡萄酒

2. 和面：

将高筋面粉、盐、鸡蛋和水混合均匀，揉成面团。

3. 醒面：

面团盖湿布，置于温暖处醒面0.5-1小时。

4. 压面：

将醒好的面团用压面机压成面片，厚度选择压面机三档，面片过三档一次。

5. 切条：

将压好的面片切成条状。

6. 制作空心面：

使用绞肉机装上空心面配件，推挤出长短合适的空心面。

7. 煮面：

水沸后放入空心面，煮至软硬适中，捞出沥干水分。

8. 调味：

另起锅，加入黄油，煎香大蒜片，加入淡奶油和牛奶，小火炖煮，加入罗勒和盐调味。

9. 翻炒：

将空心面放入调味汁中翻炒，让面条充分吸收汤汁。

10. 装盘：

撒上现磨黑胡椒和芝士粉，搭配白葡萄酒享用。

以上步骤根据个人口味和喜好可以适当调整。制作空心面需要一定的技巧，如果需要更详细的指导，可以查找相关视频教程或食谱