蒸碗豆腐脑的具体做法

碗蒸豆腐脑的做法如下：

准备材料

黄豆适量

内酯适量

生抽、榨菜、虾皮、紫菜丝、香菜、葱花、白糖、辣椒油各适量

制作过程

黄豆浸泡：100克黄豆泡一晚（或至少4小时），捞出后加1000ml水，用搅拌机打成糊。

过滤与煮浆：用干净布袋过滤，弃豆渣，汁备用。将豆浆倒入锅中，小火煮，边搅拌边捞去浮沫。

凝固成型：趁烫将豆浆倒入放了2g内酯的大碗中，加盖，静置10-20分钟，豆腐脑凝固成型。

调味：将生抽、榨菜、虾皮、紫菜丝、香菜、葱花和辣椒油放入豆腐脑中，即可食用。

提示和建议

豆腐脑含有很多蛋白质，是一种补脑的食物。

卤汁的调制可以根据个人口味进行调整，例如加入更多种类的配料如香菇、木耳等，增加口感和营养。

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的碗蒸豆腐脑了。