粉晶肉做法

粉晶肉的做法如下：

方法一：

准备材料 ：普通大米、芝麻、花椒、八角、生姜、盐、糖、黄酒、蚝油、生抽、老抽、葱。

炒米：

将米、芝麻、八角、花椒、生姜末、盐倒入锅中，中小火炒至金黄并摊开晾凉。

打粉：

将炒好的米打成粗粉，香料打成细粉，混合均匀后冷藏。

腌制肉：

五花肉切成片，用葱、姜丝、花椒、黄酒、蚝油、生抽、老抽、糖、盐抓匀，腌制两三个小时。

晒肉：

将腌好的肉片蘸上米粉，放在大太阳底下晒至肥肉透明。

蒸制：

将晒好的肉片放入蒸笼，小火蒸至熟透即可。

方法二

准备材料：

五花肉、水晶粉、大葱、淀粉、香叶、姜、花椒粒、大料、桂皮、生抽、老抽、精盐、大豆色拉油。

处理肉：

五花肉切小块，焯水后清洗沥干。

炒香料：

锅内加油，炒香花椒粒、大料、桂皮和冰糖，加入香叶、葱段和姜片，炒出香味。

炖肉：

加入五花肉，料酒，生抽和老抽，翻炒后加入开水，小火慢烧20分钟。

加粉：

加入水晶粉，温火烧5分钟。