鹦哥嘴猪肉做法

食材准备

猪肉（鹦哥嘴部分，即猪肩旁的第一块肉）

菠萝、青红椒

菠菜

鹌鹑蛋

调料：精盐、味精、料酒、全蛋液、淀粉、番茄酱、清水、白糖、白醋、湿淀粉、香油、鸡精、油泼辣椒、小米椒、葱花、蒜末、花生碎、生抽、蚝油

做法步骤

前期准备：

猪肉切成条状，轻轻剁至每颗像筷子嘴一样大。

菠菜烫熟，放入冷水备用。

鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用。

制作过程：

将猪肉片加精盐、味精、料酒腌15分钟，然后加入全蛋液和淀粉抓匀。

菠萝、青红椒切片备用。

肉片拍干粉，制成圆球形，入油锅炸至外酥里嫩，呈金黄色时捞出。