红酒海螺做法

红酒海螺的做法如下：

原料 ：响螺干200克。

调料：

精盐100克，味精50克，白糖10克，酸梅酱20克。

卤料：

红葡萄酒500克。

步骤

将响螺干洗净，用水泡软，再放入热水锅中煮熟，取出切薄片备用。

将红葡萄酒、精盐、味精、白糖放入容器中调匀，制成红酒卤待用。

将响螺片放入红酒卤中，浸卤约50分钟，捞出后摆盘，再配一碟酸梅酱上桌即可。

建议：

海螺干在用水泡软后，可以用慢火煮至螺体柔软，这样能够更好地入味。

如果希望海螺干涨发得更大，可以将煮好的海螺放入碱水中（按500克海螺干加25克碱的比例），浸泡6小时。