百卤的做法

百卤是一道传统的中华美食，其做法多样，可以根据不同的食材和口味进行调整。以下是几种常见的百卤做法：

家常百卤做法

材料：

百叶

牛腱子卤水

盐

大蒜

姜末

红辣椒末

辣椒面

生抽

老抽

白胡椒粉

孜然粉

味精

糖

芝麻油

熟白芝麻

葱段

步骤：

1. 将百叶洗净切成三角形，放入牛腱子卤水中，加少许盐，煮至喜欢的软硬程度（如25分钟左右）。

2. 锅中放油，爆香大蒜和姜末，加入红辣椒末和辣椒面翻炒均匀，再放入生抽、老抽、白胡椒粉、孜然粉、味精、糖、盐调味。

3. 最后放熟白芝麻和葱段翻炒均匀，淋上芝麻油即可。

家庭版卤味拼盘做法

材料：

精品牛腱肉

Q弹猪耳朵

滑嫩鹅掌

香脆鹅翅

清甜莲藕片

营养鹌鹑蛋

卤水料包（如燕壹壹五香卤肉料包）

步骤：