夏天怎么腌制腊肉好吃

夏天腌制腊肉的方法有很多种，以下提供几种常见且有效的做法：

方法一：经典腌制法

材料

猪肉腰肉或五花肉 1kg

盐 100g

糖 50g

料酒 50ml

蒜 5瓣

八角 2个

桂皮 1块

干辣椒 3个

步骤

将猪肉切成长条状，大小适中，放入大碗中备用。

将盐、糖、料酒、蒜、八角、桂皮、干辣椒放入另一个碗中，搅拌均匀，制成调料汁。

将调料汁倒入肉条中，用手将肉条和调料汁搅拌均匀，让调料汁充分渗透入肉条中。

将腌制好的肉条放入密封袋中，将多余的空气挤出，密封袋口。

将密封袋放入冰箱中，冷藏腌制24小时以上，期间可适当翻动肉条，让肉条均匀受到腌制。