贵州黄牛肉火锅吃法介绍

贵州黄牛肉火锅的吃法如下：

食材准备

牛肉：选用优质的黄牛肉，通常使用牛里脊、牛肩肉等部位，肉质鲜嫩，纹路清晰。

麻椒和小红尖椒：增加火锅的麻辣味。

食用油、盐、味精或鸡精：用于调味。

可选配料：香葱、姜、大蒜、番茄、甜玉米等蔬菜和豆腐等。

烹饪步骤

炒制：

将食用油加热到6至7成热。

放入辣椒和麻椒，炒出香味（约10秒）。

迅速将牛肉放入锅中，调成小火，待牛肉由鲜红色变成淡粉色。

加入盐、水和味精或鸡精，继续翻炒至牛肉熟透。

清汤火锅：

牛里脊逆纹切成薄片，在滚水中迅速焯去血水。

姜蒜切粒，胡椒碎粒按个人口味添加，煎出香味后加水。