笋的烧麦做法

笋的烧麦做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：

材料：

笋 500克

猪肉碎 250克

干香菇 8朵

虾米 1小撮

酱油 半勺

白胡椒粉 1小勺

盐 5克

蚝油 1勺

云吞皮 1斤

做法：

1. 干香菇提前泡发，虾米洗净，然后都切碎。

2. 笋切成碎丁，适量水烧开，把笋丁倒进去煮五分钟，焯好后倒到筛子里，水龙头下冲一下去掉泡沫。

3. 热锅热油，依次放香菇丁，虾米爆香，爆香虾米后再放入猪肉碎炒至断生，接着把焯好的笋丁也放进来炒。

4. 材料全部翻炒一起，放盐，蚝油，酱油，胡椒粉，调料看着情况放，然后继续翻炒，炒到水分收干，笋丁尝下熟了，就可以装盘，馅料要放凉才能包。

5. 购买的现成的厚的云吞皮，为了美观可以把四个角切掉，然后开始包烧麦，勺半勺馅放云吞皮中间，然后就把四周的面皮包起来，把馅包住，再把上面的面皮捏一下，捏紧了，全部包好摆蒸格上，蒸笼布要打湿一点，等下才不会粘底。

6. 蒸锅水烧开，把烧麦放进去大火蒸8分钟，蒸好后装盘开吃。

方法二：

材料：

猪肉末 200克

春笋 40克

海虾 20克