芹菜香菇猪肉馅包子的做法
方法一：经典做法
做馅儿
猪肉剁成肉末。
芹菜和香菇都剁成沫，倒在一起搅拌均匀，加盐、胡椒粉、葱姜蒜、料酒，拌均匀。
和面
面粉内放泡打粉和发酵粉，和面。
面团揉圆后发酵2小时。
包馅
揉成面团后擀成皮，包入适量的馅儿。
包好的包子放入蒸锅蒸15分钟。
方法二：改进做法
和面
取适量面粉放入盆中，加入酵母用温水搅成面絮，再和成面团，盖上盖子，放在温暖的地方，让其发酵。
准备馅料
猪肉清洗干净，剁碎备用；胡萝卜和芹菜清洗干净，切碎备用；香菇去除根蒂，清洗干净、切碎；葱姜切成葱花、姜末。
炒锅烧热，加入食用油和羊油，把猪肉碎放进锅里，中火翻炒出香味后加入香菇碎，炒出香菇的鲜香味后，再加入葱花和姜末、生抽、老抽、十三香等，翻炒出酱香味即可。
把胡萝卜碎和芹菜碎都放入锅中，趁着余热搅拌均匀，这样包子馅就调制好了。