新鸡血做法

鸡血面

材料：鸡血、鸡肉、花椒、姜片、精盐、葱花、香菜、葱白、醋、白酱油、味精、胡椒粉。

步骤：

1. 碗内加凉水，滴入鸡血，用筷子搅匀。

2. 锅内放入鸡肉，加花椒、姜片、精盐、葱白煮烂，捞出晾凉，撕成小块。

3. 鸡血加水把面和好，擀成薄饼蒸熟，切成细条放入碗内，上面摆上鸡丝。

4. 锅内加原汁鸡汤、白酱油、胡椒粉、葱花、香菜、味精烧沸，起锅浇在面碗内即成。

酸辣鸡血

材料：鸡血、辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、醋、葱花。

步骤：

1. 将鸡血洗净，切成厚片，入沸水锅中氽后捞出待用。

2. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用。

3. 取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋香油即成。

剁椒鸡血

材料：鸡血、剁椒、姜蒜末、葱白、料酒、盐。

步骤：

1. 热油爆香姜蒜末和剁椒，下入葱白部分炒香，下入鸡血同炒，烹入料酒。

2. 加入盐，起锅前加入葱花即可。建议用剁椒来炒这道菜，剁椒的味道可以掩盖鸡血的小腥气，起到提味儿的作用。

丝瓜烧鸡血

材料：丝瓜、鸡血、盐。

步骤：

1. 丝瓜去皮，洗干净后对半切开后再切成片。

2. 锅里放入少许油，倒入半锅水，烧开。将丝瓜倒入锅中，一边烫一边翻，直到将丝瓜片全部都烫至变色。

3. 盖锅盖，将丝瓜煮软。丝瓜煮熟后，将鸡血沿着锅边倒进去，用锅铲推入汤中。

4. 表面变色后，用锅铲将血块绞成碎块，跟丝瓜混合后加盐调味即可出锅。

鸡血白菜汤

材料：鸡血、白菜、盐、香葱、味精。

步骤：

1. 新鲜的鸡血一碗。

2. 白菜洗净，用手撕成小块的。

3. 汤锅里加水，并放入三片姜。

4. 水烧开后，将白菜煮到锅里。

5. 将鸡身上取下的三块鸡油，用少量的食用油再炼一下备用。

6. 将炼好的油倒入汤锅中，加入适量的盐烧开。

7. 将鸡血用筷子夹成小块。

8. 将鸡血加入汤中。

9. 将鸡血煮熟，放入香葱、味精即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。