麦仁酒的做法

麦仁酒的做法如下：

准备原料

去皮麦仁5000克

酒曲50克

清洗与煮熟

将5000克麦仁用水洗净，沥干。

把洗净的麦仁放入锅内煮熟，然后捞出，放到篦子上蒸干，也可以直接用电饭煲煮，水适当少放一点，以保留麦仁的韧劲。

拌曲

把蒸熟的麦仁放到盆里（要求没有水，没有油），等待凉。

加入酒曲，1升麦仁加一袋刚好把酒曲擀碎成粉末，均匀的拌入麦仁中，用手搅拌均匀，最后用手拍拍，使其表面光滑。

发酵

用手指头在中央戳一个洞，方便空气的交流。

蒙上干净的保鲜膜盖住麦仁表面，然后放好，盖好。

36个小时后可以尝试食用，如果因为温度不足，酒酿的酒味还不足，那么再等5-10个小时。