框鱼的做法

框鱼（假设为框镜鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 炖框镜鱼

材料：

框镜鱼

姜片

干红椒

大料

大蒜

十三香

盐

醋

清水

白酒

步骤：

1. 将框镜鱼去内脏，洗净控水，然后在鱼身两侧改花刀。

2. 锅中放油，油热后放入鱼身过油，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜片、干红椒、大料、大蒜、十三香炒香。

4. 加入盐、醋、清水和白酒，放入煎好的鱼，大火烧开后转小火炖煮至鱼入味。

5. 最后撒上香菜即可出锅。

2. 红烧框镜鱼

材料：

框镜鱼

姜片

干红椒

大料

大蒜

十三香

盐

醋

清水

白酒

生抽

老抽

糖