带筋牛肉做法

带筋牛肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 西红柿炖带筋牛肉

食材：

牛肉适量

西红柿1个

圆白菜适量

花椒大料少量

糖少量

酱油少量

食盐适量

做法步骤：

1. 牛肉切片或切条，放入高压锅内。

2. 胡萝卜切块，西红柿洗净切块，圆白菜切片备用。

3. 高压锅内加入胡萝卜块、适量清水、花椒大料、酱油、食盐和糖，压20分钟左右。

4. 另用铁锅加入适量植物油，放入葱段炒香，加入圆白菜和西红柿。

5. 加入适量清水和食盐，烧开后加入压好的牛肉，大火烧开，多炖一会儿。

6. 稍微收下汤汁即可出锅。

2. 红烧牛肉

食材：

带筋牛腱2个约1200克

红萝卜2支

洋葱2颗

老姜片适量

八角3个

辣椒2支

淬酿酱油露250ml

米酒头200ml

冰糖1大匙

水1200ml

做法步骤：

1. 牛腱洗净，汆烫过后沖洗干净再切厚片备用。

2. 红萝卜洗净去皮切滚刀块，洋葱去皮洗净切块状，老姜切片备用。

3. 将汆烫过的牛肉放入厚底锅中，再放入老姜片、辣椒、八角、酱油先煮开，记得拌一拌，接着加入米酒煮一下。

4. 加入洋葱块后，加入水淹盖过牛肉，烹煮时间约需2小时，剩下的时间可以优闲地喝茶聊天或是上网去。

5. 小火慢炖一个小时后，加入红萝卜续煮约25~30分钟，之后熄火加盖再焖个至少半小时更入味。

6. 最后根据个人口味加入适当的盐、几滴味达美提味和少许鸡精。

3. 番茄炖带筋牛肉

食材：

带筋瘦牛肉半斤

大番茄2个

姜一小块

大葱2段

蒜6瓣

洋葱半个

番茄酱2汤匙

糖一小块

葱花少许

香菜少许

八角2朵

做法步骤：

1. 牛肉切块，用热水烫一下，去血水后捞出。

2. 番茄打十字，放入沸腾的热水里煮几分钟，取出脱皮去蒂，留几块大块的番茄，其余切碎备用。

3. 铁锅热油，把姜、大葱、蒜、洋葱下锅炒出香味后倒入番茄一起翻炒。

4. 翻炒均匀后加入番茄酱、糖块炒匀，接着加入腌制后的牛肉炒匀。

5. 砂锅中将水煮开，加入八角和炒好的牛肉，盖上盖子转小火炖煮2小时至牛肉熟烂。

6. 起锅前5分钟加入盐调味，起锅后加入葱花、香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。