红著馒头做法

1. 经典红糖馒头

食材准备：

红糖100克

开水230克

普通面粉500克

耐高糖酵母5克

猪油1勺

红枣适量

核桃适量

食用油适量

步骤：

准备红糖水：

将100克红糖倒入碗中，加入230克开水，搅拌至红糖完全融化，晾凉至温热状态。

和面与发酵：

在面粉中加入耐高糖酵母，倒入红糖水，搅拌成面絮状，加入猪油，揉成偏软的面团，盖上盖子松弛10分钟。

整形与添加配料：

将面团擀成薄片，刷上食用油，撒上红糖碎、红枣碎和核桃碎，卷起并切成小段。

醒发与蒸制：

将馒头坯子放入温水锅中醒发20分钟，然后蒸15分钟，焖3分钟出锅。

2. 红糖馒头改良版

食材准备：

中筋面粉500克

红糖100克

酵母5克

温水250毫升

小苏打1克

植物油适量

盐1克

步骤：