瘦肉爆炒大葱做法

瘦肉爆炒大葱的做法如下：

瘦肉（猪肉或鸡胸肉）：200克

大葱：2根

辅料：生抽、老抽、白糖、淀粉、清水

腌制肉丝：

将瘦肉洗净，切成细丝。

在碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺白糖，搅拌均匀后加入1勺淀粉，再倒入适量清水，搅拌至淀粉完全溶解。

将切好的肉丝放入酱汁中，拌匀后腌制10分钟，让肉丝充分吸收酱汁的味道。

准备大葱：

大葱切成斜段，葱白和葱绿分开。葱白部分在炒制时更香，葱绿部分则在最后加入，保持新鲜口感。

热锅冷油炒葱：

热锅凉油，先将葱白部分放入锅中，用中火爆炒至葱香四溢，葱段微微焦黄。