卤菜店厨具摆放

卤房厨具的摆放需要考虑多个方面，包括功能性、卫生性、安全性和空间利用率。以下是一些具体的摆放建议：

根据店里的产品线，采购足够能备货的冰柜和保鲜柜。

根据产品线的技术体系，确定需要的火口（灶具）数量。例如，如果只卖五香卤体系菜品，则需要一个主体灶和一个备用分锅灶；如果还要加辣卤体系，则再增加一口灶。

灶具的设置一般是一个体系一个灶具，然后再多备一个灵活使用的备用灶。

使用桶（卤桶）时，一个体系备一个主体桶，并设置两个备用分锅桶。如果还要做凉菜，则再加一个凉菜备用桶。

洗水用具必须设置充分且大，基础配置至少两个，如果菜品体系多，则需三个以上。

操作案板基础配置一个，如果空间允许且菜品体系多，则需备两个。

厨房里至少一组及以上货架，以减少零碎用具的放置空间。

使用盆最好选择不锈钢材质，大小根据店里菜品体系的多少来定，特别是凉菜体系菜品，起码需要十个以上。

无论是接熟货还是生货，都需要控水用具，如筲箕或大的塑料篮子。

将菜板和刀具放在厨房橱柜的最上层，以保持卫生且不影响其他用具放置。

常用的炊具和锅具放置在易取易放的地方，如橱柜的下层或炉灶附近，并按照行列摆放，以便快速找到。

小型电器如食品搅拌机、榨汁器放在易取易放的地方，大型电器如微波炉、烤箱则放在固定位置。

餐具储藏在易取易放的地方，如橱柜的上层和餐桌附近，并分开存放不同类型的餐具。

用置物架整理归类调味料等瓶瓶罐罐，放在厨房台面上，使空间使用面积翻倍且整洁。

使用洞洞板收纳平底锅、锅盖等用具，选择铁质洞洞板还可以吸磁性调味罐。

安装挂杆，挂杯子、勺子等，解放台面空间。

安装水槽沥水架，使碗碟自然风干，保持干燥和清洁。

将易碎或锋利的厨具放置在儿童无法触及的地方。

保持厨具的干燥和整洁，避免细菌滋生。

厨具的摆设应避免冲到橱柜或桌子的尖角，或正对楼梯。

微波炉、电饭锅等电器置于吉方，插座也应跟随位于吉方。

通过以上这些建议，可以有效地摆放卤房厨具，使其既实用又符合风水布局，确保厨房的整洁、安全和高效运作。