叫板牛肉做法

叫板牛肉的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

材料准备

牛腱子4斤

猪皮1块

花椒、八角、砂仁、肉蔻、白芷、香叶、丁香、桂皮、小茴香、干辣椒2个

姜拍散

葱2节

卤水汁40毫升

蒸鱼豉油20毫升

生抽20毫升

料酒40毫升

高度白酒20毫升

糖10克

盐10克

制作步骤

牛肉切拳头大小的块，和猪皮一起放入开水锅煮5-10分钟，期间加入少许料酒去腥。

牛肉捞出，用清水冲干净残留的浮沫，猪皮刮净肥油，切成小丁。

花椒、八角、砂仁、肉蔻、白芷、香叶、丁香、桂皮、小茴香、干辣椒2个放入调料盒，姜拍散。