面团形状做法简单

原材料：

面粉400克

温水200ml

酵母4g

白糖15g

猪油15g

红薯1个

做法：

准备酵母水：

将200ml温水中加入4g酵母和15g白糖，搅拌均匀，白糖能促进酵母发酵。

和面：

把化好的酵母水慢慢加入到面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮状。然后加入准备好的猪油，继续揉成一个光滑的面团。刚开始揉不光滑没有关系，放在一边过5分钟再去揉，三两下就能揉光滑了。

醒发：

揉好的面团放在一边醒发至2倍大。

准备红薯馅：

将红薯去皮，切成薄片，蒸熟后压成细腻的红薯泥，备用。

二次揉面：

饧好的面团体积明显变大，在中间戳一个孔，不塌陷不回弹就说明发酵好了。把饧好的面团取出来，重新揉搓排气，多揉一会，能让做出来的馒头更加筋道。

成型：

把揉好的面团擀成一个长方形的面皮，在擀好的面皮上铺上一层薄薄的红薯泥，然后卷起来，切成大小均匀的长方形。

二次醒发：

全部切好后，拿两个叠在一起，用筷子在中间压下去，进行二次醒发半小时。

蒸制：

等体积明显变大后，就可以上锅蒸了，蒸15分钟，焖3分钟即可。