不是五花肉做法

除了五花肉，还可以用以下部位的肉来制作红烧肉：

猪前腿肉 ：前腿肉肉质较为嫩滑，瘦肉和肥肉的比例适中，适合用来做红烧肉。

猪颈背肉：

颈背肉肉质紧实，有一定的脂肪，适合长时间炖煮，能够做出香软可口的红烧肉。

猪腱子肉：

腱子肉肉质较为结实，富含胶原蛋白，炖煮后口感软糯，适合做红烧肉。

红烧肘子的做法（替代五花肉）

如果你想要用猪肘子来替代五花肉做红烧肉，可以尝试以下做法：

准备材料

桂皮、干辣椒、花椒、八角、食盐、葱、姜、蒜、香叶。

猪肘子一个。

处理猪肘子

将猪肘子切成小块。

冷水将肘子下到锅中，加入几片姜片，煮沸后捞出并洗干净，撇净浮沫备用。

炒糖色

炒锅放油，油热六成时放入冰糖，中火不断搅拌至糖完全融化，变成黄色并冒泡。