豆芽凉菜家庭做法

方法一：经典凉拌豆芽

食材 ：豆芽、葱姜蒜、醋、盐、鸡精、辣椒油和花椒。

步骤

豆芽焯水烫熟，时间约10秒，保持脆爽口感。

放入凉开水中漂凉，去苦味。

切好葱姜蒜，与醋、盐、鸡精、辣椒油和花椒混合成调味料。

均匀拌入豆芽中，轻轻拌匀即可。

方法二：香辣豆芽

食材：

豆芽、金针菇、豆腐皮、青菜、蒜末、辣椒丝、盐、辣椒粉、白芝麻、香油、芥末油。

步骤

分别将豆芽、金针菇、豆腐皮和青菜焯水烫熟，过凉水。

切好蒜末和辣椒丝，放入盆中，加入盐、辣椒粉、白芝麻。

烧热油，浇在蒜末和辣椒丝上，加芥末油和香油，搅拌均匀后装盘。

方法三：凉拌豆芽（加入白糖）