炸薯面做法

炸薯面做法如下：

红薯面糊

红薯洗净去皮，切小片备用。

面粉放入碗中，打入鸡蛋，加入调味料及2大匙水，搅拌均匀成咸蛋面糊。

紫薯面糊

紫薯洗净沥干水分，切成薄片。

面粉中加入鸡蛋、白糖和牛奶，搅拌成细腻顺滑的面糊，别太稠也别太稀。

紫薯片裹上面糊，放入热油中炸至金黄酥脆。

红薯片炸制

红薯切片，用水煮两分钟，冲凉后沥干水分。

薯条裹上面粉，放入冰箱冰冻。

油锅烧热，将薯条炸至焦黄，捞出用吸油纸吸油。

紫薯面卷

面粉加泡打粉、糖和成面团，压扁后撒上芝麻。

紫薯泥放在面皮中间，卷起来切成块状。