蒸卷馍的做法

卷蒸馍的做法如下：

方法一：传统做法

面粉500克，加适量水，6克酵母，揉成面团，发酵至2倍大后再次揉匀排出气体。

葱花、半勺盐、半勺十三香、半勺老干妈和少量食用油搅拌均匀备用。

面团揉成长条，擀成长形饼，厚度约1厘米。

均匀涂上葱花油，撒上薄薄一层面粉防油流出。

从下往上卷起，卷好后揉光滑，切成3厘米左右的小段。

将切好的油卷放蒸笼中，二次发酵一会儿后蒸制。

方法二：简易做法

500克高筋面粉，加一勺盐、一勺酵母粉和适量水，搅拌均匀后发酵20分钟。

发酵好的面团擀成面皮，倒入菜籽油，涂抹均匀后卷起成面皮状。

卷成千层状，切成等份的面段状，两个面皮用手压在一起，用筷子在中间压出一个凹槽，转圈对折卷边一下，捏死底座重叠处。

将做好的花卷馍放入蒸笼中，蒸30分钟后出锅。

方法三：加入蔬菜的做法

面粉半盆，加适量水、两勺食用油、一把苋菜、半个洋葱、2勺生抽、1勺盐、3勺十三香和适量温水，发酵粉小袋半袋，揉成面团。

将面团分成小块，擀成面皮，根据想蒸的大小调整。

苋菜剁碎加入剁碎的葱，加入盐、生抽调味，将菜馍捏好。

取另一块面擀片，抹上食用油，撒上调好的料，折叠、切条、叠在一起翻折，扭成样式好看的花卷。

将馒头都弄好，蒸馍水提前烧开，开始蒸时火要大至少20分钟，之后小火一共一小时即可。

方法四：鸡蛋和板栗馅的做法

普通面粉300克，鸡蛋两个，白糖70克，板栗馅70克，盐1克，酵母3克，水适量。

面粉过筛，加入白糖、盐搅拌均匀，酵母用温水化开倒入面粉中，打入鸡蛋搅拌均匀，加入板栗馅搅拌均匀，慢慢加水搅拌成面团。

发酵至原来体积的两倍大，拉开里面呈蜂窝状，加少许干面粉防粘手揉面，分成几个小团醒发半个小时。

取一个小面团揉好，擀成面皮，重复几次，擀成长条形面皮然后卷起来，用刀在上划两道开口。

放入蒸锅，蒸25分钟左右馒头就好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。