四目蟹做法

韭菜花炒四目蟹

食材：螃蟹四只、韭菜花适量、姜两片、蒜三小个、蚝油适量、沙茶酱半匙、鸡精适量、盐少许。

做法：

1. 准备好食材，把螃蟹洗干净，去掉蟹须，切两段。

2. 蒜姜切片，韭菜花切段，调酱汁：蚝油、沙茶酱、鸡精、盐加少许水拌匀。

3. 锅里下油热开，下蒜姜爆香，倒入酱汁烧开。

4. 把螃蟹下锅炒至均匀，盖上盖烧三四分钟。

5. 最后放韭菜花炒至熟，起盘。

香辣炒四目蟹

食材：螃蟹、大葱、姜、小米辣、蒜、花椒、小茴香、剁椒、干辣椒、盐、糖、耗油。

做法：

1. 准备调料，大葱切片，姜切片，小米辣斜切，蒜一部分剁碎，一部分切片，准备好花椒、小茴香、剁椒、干辣椒切成小节，盐加糖，耗油一起用点清水搅拌均匀。

2. 起锅烧热油，关火稍微凉些，把蒜片放进去，到表面焦黄的时候捞起来沥油备用。