不揉面卷饼做法

不用揉面的卷饼

用料：面粉42克，木薯淀粉8克，水85克，黑芝麻（可无），鸡蛋（可无）。

做法：将面粉和木薯淀粉加水调匀，多次少量，直至面糊略微挂筷子上。平底锅大火热锅，刷油后转小火，离火，面糊舀入锅内摊匀，匀了再放回去。小火盖盖子焖到饼成型，再打入一个鸡蛋搅匀，撒上黑芝麻，继续焖。蛋液熟了后翻面再焖一会会即可。

无油煎锅的卷饼

用料：面粉，鸡蛋，凉水，葱花，火腿，食用油，辣酱，黄瓜生菜，辣条。

做法：在碗中打入鸡蛋和适量的清水，加入两大勺面粉，搅拌成均匀的面糊。无油的锅中倒入适量面糊，弹出饼状倒入鸡蛋液食材，食材表面滴入适量的食用油翻面，均匀涂入适量的辣酱，放入喜欢的食材卷成饼状。

免揉面快速卷饼

用料：面粉300克，盐3克，凉水100毫升，热水100毫升，食用油10毫升，土豆丝。

做法：面粉加三克盐，一半用凉水，一半用热水和面，搅成絮状，加入食用油，然后下手揉成一个偏软的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。案板上撒点干面粉，醒好的面不用揉，直接搓成长条，分成大小均匀的面剂。每个面剂按扁，刷上一层薄薄的食用油，两个圆饼叠在一起，擀成一张饼皮。电饼铛预热刷油，油热后下入饼坯，两面煎至金黄色，卷起即可。

简单快捷的卷饼

用料：面粉，水，蛋液，盐，青椒，甜椒，金针菇，食用油。

做法：面粉与适量清水、蛋液、盐混合，搅拌均匀，用不粘煎锅煎熟。青椒、甜椒切丝，金针菇撕成条状，炒熟后放入饼皮中卷起。

这些做法都避免了传统揉面的步骤，通过其他方法来制作饼皮，既简单又快捷。可以根据个人口味选择不同的配料和做法。