热卤鸡爪做法

热卤鸡爪的做法如下：

准备材料

鸡爪20只

酱油1勺

老抽1勺

香叶5-6片

干辣椒5-6个

糖2勺

桂皮1块

八角2个

盐适量

高度白酒少许

卤料包1包

李锦记豆瓣酱2勺

处理鸡爪

鸡爪洗净，剪掉指甲，放入冷水锅中。

加入几片姜和1勺高度白酒，煮开后继续煮5分钟，去除血水。

上色

把煮好的鸡爪捞出，沥干水分。

锅中放油，烧开后放入糖，小火慢慢炒至糖溶化，呈红色。

将鸡爪放入锅中，翻炒均匀，让鸡爪表面裹上糖色。

准备卤料