茶汤汤做法

茶汤是一种传统的中国饮品，其做法如下：

糜子米500克

红糖200克

白糖100克

蔓越莓丁、青梅丁各适量

白芝麻、黑芝麻、花生碎、瓜子仁各适量

将糜子米淘洗干净，用凉水浸泡2—3小时，碾成面，然后过细箩，即成糜子面。

将茶汤壶内的水烧开。

取小碗1个，先倒入50克开水和10克凉水搅和一下，再放入1/10的糜子面调成面糊，然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴，右手握着壶把子将壶倾斜，使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗内。这时速将碗与壶嘴由近而远地拉大距离，以加大水的冲力，以使面糊冲得均匀；随后又由远至近，面糊即冲成杏黄色的茶汤。

冲好一碗后，即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克。也可再撒些蔓越莓丁、青梅丁之类的食品。本配料用量可制作10碗。

可以根据个人口味加入其他配料，如桂花酱、西瓜、杏仁、柠檬、薄荷等，制作不同口味的茶汤。

建议

糜子米的选择很重要，最好选择品质较高的小米，这样制作出来的茶汤口感更佳。

炒制小米面时火候要掌握好，避免糊化或未熟的情况。

可以根据个人喜好调整配料的种类和比例，创造出更多个性化的口味。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的茶汤了。