火锅丸子烧大白菜

基本做法

火锅丸子煮熟，切好葱段和蒜瓣，青红椒和白菜切好。

锅中倒油，爆香葱蒜和青红椒，倒入白菜翻炒后加入十三香和盐，然后加入丸子，倒入煮丸子的汤，盖盖闷煮5分钟，最后加入鸡精翻炒均匀即可。

调味做法

白菜切滚刀块，火锅丸子解冻后切半。

锅中加油烧热，放入火锅丸子和白菜根翻炒，加入老抽、酱油、糖和少量盐调味，加水炖煮至汤汁浓稠，最后加入香油即可。

加入其他配料

火锅丸子和土豆粉焯水备用。

锅中加油炒小辣椒和干辣椒，加入火锅底料炒化，倒入丸子和土豆粉，倒入调好的酱汁，小火焖煮收汁。

汤类做法

白菜叶撕成大片，木耳泡发撕成小朵，葱蒜切片，香菜切段，姜切丝。

锅内加少量食用油，爆香花椒、葱、姜、蒜，倒入白菜翻炒至软，加入热水、木耳、高汤、蚝油、盐煮5分钟，放入火锅丸子和冻豆腐，继续煮5分钟，最后加入胡椒面、葱花和香菜。

炸制做法

白菜切成大骨牌块，肉馅挤成丸子炸至金黄色，白菜也炸至金黄色。

锅中加油烧热，放入大料、葱段、姜片、蒜片炒香，加入料酒、酱油、白汤烧开，捞出佐料，放入丸子和白菜用微火焖透，加入白糖、味精，收汁，淋入水淀粉挂汁，注入香油。

以上做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。