茶荡做法过程

茶荡（茶馓）的做法过程如下：

面团制作

将面粉倒入面缸内，根据季节不同加水（每千克面粉春、秋季节用温水900克，夏季用凉水700克，冬季用温水1千克），同时放入黑芝麻和精盐，与面粉拌匀后揉成团，反复搋揉3次，用湿布盖好饧0.5小时。

面条成型

将饧好的面团搓成桂圆大小的长条，盘旋放入一只抹有芝麻油的缸内。每盘一层，浇一次芝麻油，间隔1小时后再将面条放在抹油的案板上搓成毛笔杆粗的条，仍用上法盘入缸内。

炸制过程

将芝麻油倒入锅内，用中火将油烧至八成热。将搓好的面条绕在手上（扇子式的约绕60圈），先用手绷开约23~26厘米长后，把两只长竹筷插入，再绷至约30多厘米长将面条抽细如线，即放入油锅，筷子绷住条，在油锅中摆动几下，然后将两只筷子交错叠在一起使面条错叠成扇形，抽出筷子，炸至茶馓呈金黄色时起锅（每把40克重）即成。

特点

色泽金黄，香酥脆松，宛如金线绕成，环环相连。

其他做法

茶馓还可以搭配其他食材进行烹饪，例如：

茶馓掰成长10厘米的段，青、红辣椒切丝，炒锅内放入色拉油，烧至七成热时放入青红椒丝、茶馓段一同中火翻炒2分钟，加盐、鸡精调味后出锅装盘。

烤鸭饼入蒸箱内大火蒸2分钟，取出后折叠成三角形，围在茶馓四周装盘，上桌后将炒好的茶馓卷入烤鸭饼中食用。

建议：

制作茶馓时，可以根据个人口味调整加水量和油温，以达到最佳口感。

炸制过程中要注意安全，避免油溅。