餐饮值班经理岗位职责

餐饮值班经理的岗位职责主要包括：

现场管理

负责当日现场管理，确保辖区各项工作的正常运行。

监督夜间、双休日及节假日各岗位人员的工作情况、设备运转情况、客户服务情况及纪律执行情况。

客户服务

提供优质的客户服务，处理客人投诉，确保客户满意度。

对特别客人或重要客人给予特别关注，介绍菜单内容，推荐特色菜点。

安全管理

确保店面及员工的安全，包括人财物的安全管理。

熟知公司的应急处理程序，能够独立完成突发事件的初步处理。

设备维护

检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设备设施的完好状况。

负责门店各岗位工作人员调配、班次安排，保证在营业时间内各服务点上有岗、有人、有服务。

人员管理

负责员工招聘、培训、薪酬绩效等相关工作。

进行员工的工作评估和反馈，监督员工日常行为管理。

运营协调

协调餐厅、传菜部及厨房的工作，确保服务流程顺畅。

组织培训，提高员工的服务水平。

应急处理

掌握紧急联系人及联系方式，以备紧急情况发生时的联络和处置。

如遇超出权限范围的事件，应及时向上级领导汇报并执行指示。

文档记录

认真填写巡检记录，详细准确的掌握紧急联系人信息。

完成值班记录，并及时交公司领导审阅。

其他

开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好状况。

每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

监督服务员摆台及打扫卫生状况，确保环境整洁。

负责餐厅用具的补充，确保营业所需。

以上是餐饮值班经理的主要职责，具体工作内容可能会根据餐厅的规模和特点有所差异。