餐饮各种应急预案及流程

餐饮业务中可能遇到的突发事件包括斗殴、火灾、食物中毒、停水停电等。针对这些事件，以下是一些应急预案及流程：

立即制止劝阻及劝散围观人群。

若事态无法控制，迅速报告公安机关及知会安全监管部人员。

保安员现场戒备，防止事态扩大。

损坏物品要求斗殴者赔偿，有伤者送警方处理。

记下车牌号码、颜色、车型及人数等特征，交警方处理。

协助警方勘查打斗现场，收缴斗殴工具。

灭火原则：先救人后救火，尽量避免人员伤亡；首先疏散易燃易爆化学物品。

各岗位应急程序：

第一发现人立即报告火情，按响紧急报警器，用最近的电话通知相关人员。

火灾现场第一发现人发现烟火时，立即拨通餐厅消防值班室电话向消防值班人员报告，并说明自己的姓名、职务、失火地点、火势大小。

灭火战斗后工作：指挥员吩咐有关人员保护现场，防止死灰复燃；安排消防人员或协助上级有关部门进行现场勘察；清点人员，组织撤离；迅速组织所属人员撤离现场。