粉条烩菜怎么做好吃

家常粉条烩菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

食材准备

五花肉适量

白菜一棵

粉条一把

炸丸子适量

炸豆腐适量

葱一根

姜一块

蒜三瓣

八角两颗

干辣椒三个

生抽一勺

老抽少许

盐适量

五香粉适量

食用油适量

山泉水适量

具体做法

先将五花肉洗净切成薄片；白菜洗净切成大片；葱切段、姜切丝、蒜切末；粉条用热水泡软备用。

热锅凉油，油热后放入切好的五花肉片，小火煸炒，慢慢煸炒出多余的油脂，直到肉片微微发黄。再放入葱丝、姜丝、蒜末、八角和干辣椒，炒出香味，接着加入一勺生抽、少许老抽，继续翻炒，让肉片上色均匀，充分吸收调料的香味。

放入白菜片，转大火快速翻炒，将白菜炒软、炒至断生。然后加入适量的山泉水，水量要没过食材，接着加入适量盐和五香粉调味，搅拌均匀。

放入泡好的粉条，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，让粉条充分吸收汤汁，变得软糯入味。

放入炸丸子和炸豆腐，继续煮3 - 5分钟，让丸子和豆腐也吸收汤汁的味道，最后撒上一把小葱段，搅拌均匀即可出锅。

做法二：

食材准备

白菜

粉条

自制咸肉

小香葱

高汤（没有高汤白开水）

盐

十三香

五香粉

猪油或食用油

具体做法

咸肉提前煮好，晾凉后切片备用。

白菜清洗干净，切成丝，小香葱清洗干净切成葱花备用。

炒锅加热，加入适量的猪油，油热后加入白菜炒软后加入高汤，煮开后加入咸肉片，翻炒均匀，加入适量的盐，十三香，五香粉调味，加入清洗干净的粉条，翻拌均匀盖上锅盖将粉条炖熟，出锅前加入小香葱花翻拌均匀即可出锅装碗。

做法三：

食材准备

粉条

五花肉

葱

姜

蒜

具体做法

粉条用温水泡软，注意别泡太久，泡软即可。五花肉切薄片。配料：葱切段、姜切片、蒜。

起锅煸炒，锅里倒一点点植物油，放入五花肉，小火慢慢煸出油，肉片微微焦黄时，加入葱段、姜片和蒜瓣炒香。

加入白菜，先放白菜帮炒软，再放白菜叶翻炒均匀。白菜的清甜味道会慢慢渗出来。

调味加水，倒入1勺生抽提鲜，适量盐调味，再翻炒两下。加水没过白菜，不用太多，炖菜的汤汁浓一点更好喝。

放入粉条，水烧开后，把泡好的粉条放进去，小火炖煮10分钟左右，让粉条吸足汤汁，软糯入味。

完成出锅，汤汁浓郁，粉条软滑，关火出锅。喜欢的可以撒点香菜提香。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的家常粉条烩菜。