红酒发酸温度

关于红酒发酸的温度问题，以下是一些关键点：

发酵温度

红葡萄酒的发酵温度通常应控制在 25度至28度之间。

发酵温度过高（超过32度）会导致酵母停止工作，发酵过程无法继续，且葡萄酒可能被氧化，变酸。

发酵温度过低（低于15度）会使酵母繁殖困难，发酵缓慢，影响酒质。

储存温度

红酒的储存温度不应超过25度。

储存温度的强烈变化也会导致葡萄酒发酸。

葡萄酒的最佳保存温度是10-15摄氏度。

建议

在制作红葡萄酒时，应尽量将发酵温度控制在25至28度之间，以确保酵母正常工作和葡萄酒的口感。

储存红酒时，应保持温度在10至15摄氏度之间，避免温度波动和强烈变化。

通过控制发酵和储存温度，可以有效减少红酒发酸的风险，保持其品质和口感。