肥鱼火锅做法

肥鱼火锅的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 草鱼肥鱼火锅

主料：草鱼

配料：豆瓣酱、姜、蒜、盐、淀粉、白糖、葱、泡椒、鱼调料

步骤：

1. 将鱼用盐、淀粉腌制半小时。

2. 锅里放油，炒豆瓣酱，放蒜瓣、泡姜、泡椒、炒香再放点白糖。

3. 把鱼调料放进去翻炒，锅里放500毫升的水，煮开小火慢熬。

4. 先下鱼头，再下鱼肉，倒盆里，放点葱花和小米辣碎，即可。

2. 肥肠鲢鱼火锅

食材准备：

肥肠 300 克

鲢鱼 1 条（约 1000 克）

火锅料 150 克

水 500 毫升

豆芽 200 克

制作步骤：

1. 肥肠洗净，切成小段，放入锅中煮熟，捞出备用。