鱼豆腐用什么鱼做好吃

制作鱼豆腐时，选择哪种鱼主要取决于个人口味偏好、鱼肉的质地以及去除鱼刺的便利性。以下是一些建议：

龙利鱼

无刺，肉质鲜嫩，适合制作鱼豆腐。

龙利鱼制成的鱼豆腐Q弹可口。

巴沙鱼

肉质多，刺少，味道鲜美，腥味小，适合制作鱼豆腐。

青鱼、草鱼、黑鱼

这些鱼也可以用来制作鱼豆腐，但可能土腥味较重，需要预先处理好鱼刺和土腥味。

其他鱼类

如鲤鱼、花白鲢等也可以用于制作，但处理起来可能较为麻烦。

注意事项：

在处理鱼时，建议使用料酒、姜片和葱段腌制以去除腥味。

制作过程中，鱼肉与淀粉的结合可以使制成的鱼豆腐更加Q弹。

煎鱼豆腐时，建议先煎至一面金黄，再翻面煎至两面金黄。

请根据个人喜好和实际情况选择合适的鱼类来制作鱼豆腐