火锅打锅怎么处理

打锅是火锅的一种烹饪方法，主要涉及将各种调料和食材放入锅中煮制。以下是两种不同风格的火锅打锅方法：

海底捞式打锅

所需材料

锅底调料（推荐使用海底捞火锅底料）

地摊式打锅

所需材料

半斤红油

半斤底料

适量的花椒和辣椒

40克调味粉

适量的姜片、葱段、大蒜

一斤半的开水或老鹰茶

150克番茄底料

2斤的开水或高汤

步骤

将半斤红油、半斤底料、适量的花椒辣椒、40克调味粉、适量的姜片、葱段、大蒜放入锅中。

加入一斤半的开水或老鹰茶。

再加入150克的番茄底料和2斤的开水或高汤。

建议

选择底料：海底捞底料适合快速打锅，味道浓郁；地摊底料则可以根据个人口味调整，更加灵活。