西餐厅西点sop

西餐厅西点SOP（标准操作程序）通常包括以下几个方面：

员工准备

员工必须准时到岗，面带微笑，穿着干净的制服，保持良好的仪容仪表，以体现个人精神面貌。

餐厅开启

从保安部取出钥匙，打开餐厅的门和灯，确保不耽误开餐前的准备工作。

检查与维护

按照每日检查表的内容检查餐厅的桌椅情况，确保无损坏和不平整，同时检查餐厅内没有丢失物品。

检查所有的布置，包括花、杯子、餐具、瓷器、餐巾、烟缸、盐和胡椒瓶，并按照布草一对一调换布草的系统去客房部布草房更换每日脏布草，以提供一个干净清爽的用餐环境。

食品检查与准备

对所有食品进行检查，确保没有腐败变质。

早餐及早餐自助餐的冷菜部分准备，包括水果拼盘、罐制水果、谷类、牛奶果汁、冷菜拼盘等，保证有充足的后备，并在早上6:30前全部摆到自助餐展台上。同时，准备充足的食品后备，并为冷菜早餐零点提供源料。

在早餐和自助餐准备完后，可以准备部分午餐零点及自助餐食品，但不要影响早点及早餐自助餐冷菜食品的补充。补充信息由厨房派专人负责。