黄汤酸菜鱼怎么做好吃
黄汤酸菜鱼的做法如下:
食材准备
黄骨鱼或大黄鱼1条
酸菜适量
泡椒几个
葱姜适量
花椒一小把
盐适量
白胡椒粉适量
料酒适量
食用油适量
步骤
鱼的处理:将黄骨鱼或大黄鱼去鳞、去内脏,洗净后控干水分。如果使用黄骨鱼,建议腌制10分钟以增加入味。
酸菜处理:酸菜切丝或切片,泡椒切段备用。
炒制香料:锅中倒油,放入花椒和葱姜爆香,然后加入酸菜和泡椒炒出香味。
煮汤:加入适量的清水,大火煮开后放入腌好的鱼,转中小火煮10-15分钟,让鱼充分吸收酸汤的味道。期间可以加入适量的盐调味。
勾芡:最后,根据个人喜好可以加入适量水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠。撒上葱花香菜即可出锅。
这样做出来的黄汤酸菜鱼酸辣开胃,鱼肉鲜嫩,汤汁泡饭都能吃两碗。希望你在制作过程中享受其中的乐趣,并品尝到这道美味佳肴。